ИНТЕНСИВНЫЙ ДВУХДНЕВНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС ПО ДРАЖЕ!
Под руководством Ильи Драчёва, одного из признанных экспертов по драже в Сибири, вы детально изучите процесс приготовления самых популярных видов драже. Илья обладает богатым практическим опытом и преподавательским стажем, обучая искусству создания драже уже около двух лет. Предыдущий мастер-класс посетили кондитеры из разных регионов России, что подчеркивает широкий интерес к этому типу конфет и доверие к мастерству Ильи.
Драже это один из трендов. Магазины, рестораны и кондитерские проявляют спрос на покупку драже, в том числе у частных кондитеров, и стремятся включить его в свой ассортимент.
Программа мастер-класса включает:
Драже "ПОПКОРН"
Драже "ФИСТАШКА МАЛИНА"
Драже "МЕДОВАЯ НУГА С ВАФЛЕЙ"
Драже "RAFAELLO"
Драже "НЕ БРАУНИ"
Драже "Батончик гранолла"
Драже "Сникерс"
Драже "КИНДЕР"
На мастер-классе мы также рассмотрим преимущества данного вида конфет, конкуренцию на рынке, основное оборудование и инвентарь, необходимый для старта производства.
Вы овладеете базовой техникой дражирования шоколада, созданием круглого центра без использования форм, нанесением узоров с помощью аэрографа, двумя этапами глянцевания, техникой выравнивания конфет, а также изучите процесс темперирования шоколада. Илья также ответит на многие другие актуальные вопросы.
Мастер-класс проводится по адресу: Кубовая, 40.
Дата: 28 и 29 июля с 10:00 по 17:00 с перерывом на обед и кофе-брейк.
Стоимость участия: 14.000 рублей
