Ксения Карпова - известный шеф-кондитер Новосибирска.
Она разрабатывает десерты для таких ресторанов, как: «22», «Мятный карась», «Горячий цех», «Кухня Ли», «Перчини», «Чучвара», «Хочупури» и многих других.
Ксения точно знает, как и чем удивить клиентов как с точки зрения вкуса, так и с помощью визуальной составляющей.
Программа:
1. Пирожное «Снеговик»
2. Муссовое пирожное «Шишка»
3. Муссовое пирожное «Елочный шар»
4. Эклер формовой
5. Торт «Пряничный домик»
6. Новогодний бенто с шоколадной елкой
7. Рождественский кекс с тематическим шоколадным декором
8. Пряный новогодний тарт в форме венка
9. Батончик «Пряня»
Что вам даст обучение по этой программе:
- дизайн и рецептуры, которые сразу можно использовать в производстве.
⁃ практическая часть с разбором частых ошибок и тонкостей в работе с рецептурами и ингредиентами.
Мастер-класс подойдет как частным кондитерам, так и предприятиям HoReCa.
По окончанию обучения вы получите:
⁃ технологические карты;
⁃ сертификат о прохождении программы;
⁃ образцы готовых изделий.
Когда: 25-26 ноября с 10:00 до 18:00 с перерывом на обед и кофе-брейк.
Где: г.Новосибирск ул.Кубовая, д.40.
Цена: 14000 руб.
